Ako umete da skuvate mnoga domaća jela, neće vam biti problem ni drevna svetogorska supa, pripremljena od tahinija i povrća, koja je vekovima deo monaške trpeze.
Na Svetoj gori, gde se stolećima neguje stroga monaška ishrana, nastali su neki od najzdravijih i najjednostavnijih recepata, koji osvajaju svojom autentičnošću i bogatstvom ukusa. Jedan od njih je svetogorska supa od tahinija – hranljiva, posna i potpuno bez ulja.
Sastojci:
1 šolja tahinija
1 šolja pirinča tipa karolina
1 glavica crnog luka, sitno iseckana
2 šargarepe, narendane
Sok od 2 limuna
So i biber po ukusu
6 šolja vode
Priprema:
U šerpi prokuvajte vodu i dodajte crni luk i šargarepu. Кada povrće omekša, dodajte pirinač i kuvajte dok ne bude potpuno skuvan. U posebnoj posudi pomešajte tahini sa limunovim sokom i malo toplog bujona iz šerpe, mešajući dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte ovu smesu u supu, neprestano mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu, pa ostavite supu da lagano krčka još nekoliko minuta. Supu poslužite toplu. Pored supe od tahinija, postoje i druge svetogorske veganske supe, poput paradajz supe, koja se priprema od zrelog paradajza, crnog i belog luka te začinskog bilja.
