Tiktokerka Karen podijelila je ključne savjete koje je naučila u kulinarskoj školi, a koji su u potpunosti promijenili njen način pripreme jela od tjestenine. Istaknula je kako mnogi pri kuvanju tjestenine u vodu dodaju pogrešan sastojak, vjerujući da će tako poboljšati okus, piše Mirror.
U svom videu objasnila je: “Ne stavljajte ulje u vodu za tjesteninu. Iako ljudi misle da to sprečava lijepljenje, nepotrebno je. Jedino što biste trebali dodati u vodu je so”.
Jedini sastojak koji trebate je so
Savjetovala je pratiocima da sačuvaju vodu od kuvanja i iskoriste je pri spajanju tjestenine s umakom jer to značajno poboljšava okus. “Tjestenina ispušta skrob u vodu, što pomaže da se umak prirodno zgusne”, dodala je. “Ta skrobna voda emulgira se s vašim umakom i stvara svilenkastu teksturu. Ovaj korak zaista podiže jelo na višu razinu.”
Osim toga, preporučila je da se tjestenina ne kuva do kraja, objasnivši da će umak dovršiti proces kuhanja, čime se sprečava da tjestenina postane prekuvana.
“U kulinarskoj školi sjećam se da su govorili da je omjer tjestenine i vode 10:1, ali omjer 4:1 sasvim dobro funkcioniše. Samo pazite da ima dovoljno vode kako bi se tjestenina mogla kretati i dovoljno soli da se začini iznutra”, nastavila je.
Na kraju je poručila kako jednostavnost može rezultirati najfinijim jelima od tjestenine, naglasivši da najukusniji obroci ponekad sadrže vrlo malo sastojaka.
