Ležerno ispijanje kafe, uživanje u svakom gutljaju, poteklo je od arapskih plemića. U 16. veku, ovaj ritual su privatili Turci, a odmah nakon toga i Grci.
Međutim, u Zapadnoj Evropi, gde je klima hladnija, običaj posluživanja kafe s vodom pojavio se mnogo kasnije, oko kraja 19. veka. Smatra se da je moda za ovaj način služenja rođena u Austriji.
Dame koje su naručivale kafu, doživele su razne poteškoće zbog kašičice koja se dobije radi stavljanja šećera i mešanja kafe. Umazati kašičicu penom, kasnije staviti na rub tacne činilo se neelegantnim, zbog su ugostitelji počeli da služe čašu hladne vode kako bi gosti mogli da ispiraju prljavu kašičicu, piše portal “tuzlanski.ba”.
Čaša vode uz kafu se prvobitno koristila za odlaganje kašičice za kafu. Kasnije su kafedžije time želele da pokažu kvalitet vode za pripremu kafe.
To je 1873. godine postalo posebno važno jer je iste godine počeo sa radom prvi vodovodni sistem grada iz planinskih izvora. Kafedžije su zbog toga želele da pokažu da svoje napitke pripremaju sa kristalno čistom izvorskom vodom.
Do danas se čaša vode uz kafu smatra dobrim manirom, a usvojile su ga mnoge kafane i kafići.
