Krompir je nezamjenjiv sastojak gotovo svake kuhinje.
Hranjiv je i omiljen među odraslima i djecom. Postoji mnogo trikova uz koje se mogu postići bolji rezultati pri pripremi jela od krompira.
U čemu je tajna savršeno kuvanog krompira?
Sirće je proizvod koji uvijek imamo pri ruci – bilo da je riječ o bijelom ili vinskom – i ne bi smio nedostajati u kuhinjskom ormariću. Odličan je kao ekološko i efikasno sredstvo za čišćenje, koristi se i u kozmetici, ali može biti i vrlo koristan u pripremi krompira.
Bijeli krompir sadrži više skroba, pa je zbog svoje brašnaste teksture idealan za pripremu ukusnog pire-krompira. S druge strane, čvršći krompir (voskaste teksture) savršen je za prženje ili pečenje. Sve što treba da uradite jeste da kuvate krompir oko 30 minuta, a nakon 15 minuta dodate so i malo octa.
Tanka korica
Sirće pomaže da se na spoljašnjoj strani krompira formira tanka korica koja mu pomaže da zadrži oblik. Koji god ocat upotrijebite, poslužiće svrsi. Ipak, nemojte pretjerivati – previše sirćeta može dati gorak ukus krompiru. Dovoljna je jedna kašičica na četiri ili pet krompira. Kiselina iz octa sprečava razgradnju pektina u krompiru, pa se on ne raspada tokom kuvanja. Umjesto octa možete koristiti i limunov sok.
Zahvaljujući ovom jednostavnom triku, krompir dobija izraženiji, puniji i neodoljivo ukusan ukus.
