Punjene paprike i tikvice su pravi biser balkanske kuhinje – jednostavno, domaće jelo, a opet bogato ukusima koje svi pamtimo iz detinjstva. Ovo jelo ne poznaje granice kada je u pitanju Balkan, od Slovenije do Grčke, svaka porodica ima svoj omiljeni recept i svi ih obožavamo.
Sastojci:
- 5 većih paprika babura
- 5 srednje velikih tikvica
- 300 g mlevenog mesa
- 100 g pirinča
- 2-3 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika aleve paprike
- 1 kašika suvog začina
- So i biber po ukusu
- 2 kašike ulja
- 200 ml mlevenog paradajza
- 1 kašika brašna
- Opciono: 4 veća krompira
Priprema:
Izdubite paprike i tikvice pažljivo, kako biste ih pripremili za punjenje. Pirinač kratko prokuvajte.
Pomešajte mleveno meso, pirinač, beli luk, crni luk, alevu paprika, suvi začin, so i biber. Dinstajte smesu na ulju dok meso ne dobije zlatnu boju.
Napunite paprike i tikvice pripremljenom smesom. Zatvorite paprike komadićima paradajza, a tikvice delom koje ste izdubili.
Ostatak tikvica složite između povrća u posudi za pečenje. Po želji dodajte krompir isečen na kriške, dodate malo vode.
Pecite povrće na 200°C oko 40 minuta.
Nakon pečenja, skinite poklopac, dodajte mleveni paradajz pomešan sa kašikom brašna i malo vode. Pecite još neko vreme dok jelo ne dobije zlatnu boju.
Izvadite iz rerne i uživajte u ovom tradicionalnom balkanskom specijalitetu.
